Egy finom nyári leves, nemcsak nyárra. Ez a leves nem egy átlagos borsóleves, különlegességét a hagymafélék és a zöldpaprika adja. Nem kell agyonfőzni, mert a túlfőzött borsó hajlamos megkeményedni, és a hagymafélék is jobban ki tudják fejteni a kórokozók elleni védő hatásukat. Nyáron a leves a kellő folyadékbevitel mellett az ásványi anyagok pótlásáról is gondoskodik.
Hozzávalók:
Zsenge zöldborsó 25 dkg
Sárgarépa 10 dkg
Petrezselyemgyökér 5 dkg
Vöröshagyma 1 közepes fej
Fokhagyma 2 gerezd
Zöldpaprika 5 dkg
1-2 spriccentés olívaolaj vagy repceolaj
1 ek. delikát
só, bors ízlés szerint
1 kisebb csomó petrezselyemzöld
Elkészítés:
- A zsenge zöldborsót kifejtjük (vagy kivesszük a fagyasztóból).
- A sárgarépát, petrezselyem gyökeret, zöldpaprikát és vöröshagymát kis kockára vágjuk, a fokhagymát apróra nyomjuk.
- A zöldségeket a felhevített olajon megfuttatjuk, kicsit pirítjuk.
- 1-1,2 liter hideg vízzel felöntjük a zöldségeket.
Hozzáadjuk a delikátot, sózzuk, borsozzuk, majd a végén az apróra vágott petrezselyemzöldet is hozzátesszük és készre főzzük.
Friss kommentek